Российская отрасль сельского хозяйства развивается в ногу со временем, и на данный момент все ресурсы предприятий АПК направлены на решение задач импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности страны.
Майкопский государственный технологический университет имеет хорошую материальную базу для обучения студентов в сфере АПК, которая нацелена не только на получение теоретических знаний, но и практических навыков. Профессорско-преподавательский состав факультета аграрных технологий и технологического факультета проводят исследования в рамках агробиопищевых технологий для АПК: например, проект «Технологии пищевых продуктов функционального назначения, обогащенных биологически активными соединениями лекарственно-технического растительного сырья Республики Адыгея для профилактики заболеваний алиментарной природы» успешно реализован технологическим факультетом в формате федеральной целевой программы.
Актуальность проекта обусловлена тем, что Республика Адыгея имеет огромные запасы экологически чистого лекарственно-технического растительного сырья, произрастающего в предгорных районах, в составе которого в достаточном количестве содержатся биологически активные вещества, обладающие высокой фармокологической активностью. Проведены исследования химического состава лекарственно-технического сырья, составлены композиционные смеси, имеющие направленное физиологическое действие. В дальнейшем планируется создание системы формирования потребительских предпочтений к функциональным пищевым продуктам и их продвижение на потребительский рынок.
На факультете аграрных технологий разрабатываются рецептуры и технологии продуктов питания функционального назначения за счет биологически активных веществ, полученных из местного растительного сырья, в том числе - фруктов дикорастущих растений. Успешно реализуется межвузовский проект (ВГУИТ-МГТУ-Медицинский институт МГТУ) «Разработка и клиническая апробация ранозаживляющих продуктов, препаратов, средств и материалов на основе биополимеров растительного и животного происхождения», с участием ученых и медицинских работников республики.
Благодаря такому комплексному подходу к решению проблем импортозамещения можно смело говорить о создании опережающего научно-технического задела для агропромышленного комплекса РФ, базирующегося на «прорывных» сквозных агро-био-пищевых технологиях, для решения проблем продовольственной безопасности, здорового питания населения и рационального природопользования. Эта и многие другие задачи решаются в рамках Стратегической программы исследований Технологической платформы «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания» на 2021 – 2025.
«МГТУ уже давно занимается разработкой и внедрением систем экспертизы и сопровождения комплексных научных проектов, ориентированных на создание безопасного продовольственного сырья и пищевых продуктов. Научным составов вуза разработаны такие проекты, как: «Рецептура и технологии мармелада функционального назначения на основе плодов тутовника», «Рецептура и технологии напитков на основе молочной сыворотки с добавлением сиропов из фруктов дикорастущих растений», «Разработка биопленок с заданными свойствами из природных полимеров» и многие другие», – отмечает проректор по научной работе и инновационному развитию Татьяна Овсянникова.
Учеными МГТУ ведутся научные работы по разработке новых технологий производства продукции здорового питания, так как проблема количественного и качественного обеспечения пищевыми продуктами сегодня принимает принципиально новые формы в связи с увеличением численности населения планеты и, как следствие, прогнозируемым ростом потребления продуктов питания.
За плодотворный труд в пищевой и перерабатывающей промышленности АПК и большой вклад в развитие Евразийской технологической платформы «ТППП АПК — продукты здорового питания» Майкопский государственный технологический университет был награжден дипломом. Также директором Платформы Алексеем Журавлевым была выражена благодарность вузу за сотрудничество и взаимодействие с Евразийской технологической платформой в целях обеспечения продовольственной безопасности России. Кроме того, кандидатура ректора Майкопского государственного технологического университета Саиды Куижевой была включена в состав Координационного совета «ТППП АПК».
